Hola a tod@s! Hoy vamos a ver una rica ensalada perfecta para cuidarnos un poco después de los excesos navideños. En casa somos mucho de este tipo de ensaladas “con fundamento”, ya que nos encanta mezclar sabores y texturas distintos. Empiezas a añadir y añadir cosas, y al final, casi no se ve la lechuga!
La receta consiste en una base de hojas tiernas de lechuga con aguacate, manzana, queso y nueces. La vamos a acompañar con una salsa de mostaza y miel, que se hace en dos o tres minutos y no tiene complicación. Si no conocéis esta salsa, os animo a que la probéis porque le da mucho carácter a la ensaladas. También es perfecta para alguna carne, se me ocurre con pollo empanado por ejemplo. Yo la hago con mayonesa de bote, aunque si la hacéis casera seguro que sale todavía mejor.
Ensalada de aguacate y manzana con salsa de mostaza y miel
Vamos con la receta!
Ingredientes (2 personas) :
- Una bolsa de lechuga variada (brotes tiernos)
- 1 manzana pequeña roja (yo he utilizado la variedad Fuji)
- Un aguacate maduro (Unos 170 gramos)
- Nueces (8 o 10)
- Queso feta o queso semicurado (70 gramos aproximadamente )
- Puerro (unos 90 gramos)
- Una pizca de pimienta molida
Para la salsa:
- 100 gramos de mayonesa
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada rasa de mostaza de Dijon (3/4 partes de lo que echemos de miel)
Ensalada de aguacate y manzana con salsa de mostaza y miel
Preparación :
– Empezamos preparando la salsa de la ensalada. Añadimos en un bol la mayonesa, la miel y la mostaza de Dijon y removemos hasta que quede todo mezclado, ya veis que no tiene ningún misterio.Yo suelo echar un poco menos de mostaza que de miel (unas 3/4 partes), ya que me gusta que la salsa tenga un toque más dulzón. Lo mejor es probarla, si os gusta más amarga, le podéis añadir algo más de mostaza, o más miel, si os gusta algo dulce, esto ya es el toque de cada un@.
– Añadimos la lechuga al plato.
– Cortamos el puerro en rodajas y repartimos los anillos en la ensalada.
– Cortamos el queso en pequeños trozos y los añadimos.
– Añadimos la manzana en dados. Se puede pelar o dejar con piel, de forma que quede más vistosa, eso ya como a vosotr@s os guste.
– Pelamos el aguacate, lo cortamos en trozos pequeños y los añadimos a la ensalada. Dejo el aguacate para el final porque en contacto con el aire se oxida, y pierde su bonito color verde. Si no vais a consumir la ensalada inmediatamente, podéis echar un poco de limón en los trozos de aguacate para retrasar su oxidación. Lo mismo podemos decir de la manzana, así que también podemos hacer este truco para evitar que se ponga oscura.
– Añadimos un poco de pimienta molida y las nueces troceadas.
Ensalada de aguacate y manzana con salsa de mostaza y miel
Y ya esta! , en 15 minutos tenemos nuestra ensalada preparada. La podéis servir con la salsa al lado para que sólo echemos la cantidad que queramos. Al ser una salsa con bastante carácter hay que tener cuidado con no pasarse, para que no tape los sabores de los otros ingredientes. Si os sobra salsa, podéis guardarla en la nevera bien tapada para que os dure unos días.
Espero que os animéis a prepararla. Un saludo!
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